Pétales de sel à la truffe (Tuber Melanosporum)

Lespétales de sel mélangées à l'authentiquetruffe noirel constituent un aliment délicat et croquant

Comment l'obtient-on ?

Comment l'obtient-on ?

Les pétales de sel à la truffe noire sont fabriqués selon un procédé naturel où le sel est extrait et la truffe est râpée, puis le bocal est fermé hermétiquement afin qu'il ne dégage pas son odeur caractéristique. Le sel provient de Villena, qui est séché sous le soleil méditerranéen et le vent du couloir de Villena. Il est également broyé à la main dans un moulin en pierre.

Pourquoi se démarque-t-il ?

Pourquoi se démarque-t-il ?

Ce qui distingue ces pétales, c'est qu'ils constituent un assaisonnement parfait pour apporterune saveur plus intense et sophistiquée à chaque préparation

Utilité de la cuisine ?

Utilité de la cuisine ?

Les pétales de sel de truffe noire sont souvent utilisés dans la préparation de sauces, pour accompagner les viandes, les pâtes, les légumes grillés, les fondues, les œufs brouillés, les salades, les viandes froides et le foie gras