Can Sumoi Ancestral Montònega est un vin mousseux naturel élaboré dans le Penedés, créé par la famille Raventós dans le cadre de leur projet Can Sumoi. Ce vin se distingue par son authenticité et son respect du terroir, en utilisant la méthode ancestrale (également connue sous le nom de "pet-nat"), où la fermentation commence en cuve et se termine en bouteille, générant des bulles de manière naturelle sans ajout de levures ni de sucre. 100% Montònega : un cépage autochtone récupéré du Penedés, également connu sous le nom de Parellada, qui apporte fraîcheur et acidité au vin. Notes de dégustation Vue : couleur dorée pâle avec des reflets verdâtres. Nez : arômes de fruits blancs comme la pomme et la poire, avec des notes florales et une touche subtile de miel. Bouche : fraîche, avec une acidité équilibrée, des bulles fines et une finale légèrement salée et minérale. Teneur en alcool : 10,5%. Accords mets-vins Idéal pour accompagner les fruits de mer, le poisson grillé, les salades fraîches et les fromages doux. Parfait également en apéritif lors d'occasions spéciales. Reconnaissances Il a été reconnu pour sa qualité et son authenticité, se démarquant comme une option premium parmi les vins mousseux naturels. Can Sumoi Ancestral Montònega est un vin mousseux naturel qui reflète l'essence du Penedés, avec une élaboration respectueuse de l'environnement et une expression authentique du cépage Montònega. Idéal pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation authentique et de qualité.