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Philippe Pacalet Les Joyeuses est un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir par Philippe Pacalet dans la région française de Bourgogne.

Argilo-calcaire, sur la couche superficielle des blocs et argile sur roche calcaire.Orientation sud-est, microclimat frais et ensoleillé.

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes sans thermorégulation artificielle.Fermentation malolactique en morceaux.

Elevage sur lies, élevage en pièces dit « réduction » sans soutirage, avec soutirage sans SO2.

Notes de dégustation pour Philippe Pacalet Les Joyeuses

Les Joyeux est droit, bien structuré autour de petits fruits rouges et noirs avec des tanins fins et élégants avec une pointe de houmous avec une finale pleine de fraîcheur.