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Acheter de la picanha de bœuf

La picanha de bœuf est une viande très demandée. C'est une coupe typiquement brésilienne, située de chaque côté du dos de l'animal. Elle possède une fine couche de graisse qui la rend très tendre à la cuisson.

Présentation de la picanha de bœuf

La pièce de picanha est vendue entière. Vous pouvez choisir si vous la voulez en tranches (elles sont excellentes à la plancha ou au barbecue) ou la pièce entière (idéale pour rôtir). Le poids de la pièce est d'environ 1,200 kg.

Si vous choisissez l'option en tranches, nous les emballerons dans deux paquets pour que vous puissiez mieux les organiser pour la consommation.

Comment cuisiner la picanha de bœuf

Vous pouvez préparer la picanha au four, avec des pommes de terre et des poivrons.

Une autre recette pour la picanha est au barbecue. Vous pouvez la préparer entière ou en tranches. Si vous la faites entière, placez-la avec la couche de graisse vers le haut, afin qu'elle fonde au fur et à mesure de la cuisson. Si vous la faites en tranches, nous vous recommandons de ne pas trop la faire cuire, car cela enlèverait de la saveur.

Conservation de la picanha de bœuf

Nous vous recommandons de conserver la viande entre 0º et 5ºC. Date de consommation préférentielle : avant 7 jours. Une bonne idée est de sortir la viande du réfrigérateur 15 minutes avant de la cuisiner afin qu'elle se réchauffe et ne reste pas froide à l'intérieur si elle est peu cuite. Vous pouvez congeler ce produit sans aucun problème.