[ps2id id='anchor1' target=''/]À propos des piments Caballo de Oros.
Les piments Caballo de Oros sont un produit gourmet de qualité inégalée, sélectionné à la main par les meilleurs agriculteurs de la région de La Vera, dans le nord de l'Estrémadure. Les piments Caballo de Oros ont une saveur puissante qui se manifeste dès le début dans la bouche, provoquant une réaction des sens et un changement soudain de notre chaleur corporelle. À Caballo de Oros, nous nous engageons sur la qualité de nos produits pour qu'à chaque nouvelle saison, vous puissiez apporter dans votre cuisine les meilleurs ingrédients pour préparer vos délicieuses recettes avec un arôme et une saveur qui raviront tous les convives.
Nous nous engageons sur la qualité de nos produits
Unités de piments Caballo de Oros : 15.000-19.000 pcs. Scoville.
Ce format de piments en barquettes de 70g est idéal pour une consommation privée et familiale. Révolutionnez votre cuisine et donnez le meilleur goût à vos plats.
Ces pots de guindillas ont un contenu d'un poids de 70 grammes, ils sont donc destinés principalement à la consommation personnelle et familiale de ce délicieux produit gastronomique. Cependant le format des piments en sachets de 250g pourrait également être adapté à cet objectif, également dans notre catalogue nous avons d'autres formats qui pourraient être adaptés à une utilisation beaucoup plus grande comme celle qui est donnée aux piments dans l'hospitalité ou dans certaines industries.
Utilisations du piment dans la cuisine:
Les piments de Caballo de Oros ont une saveur puissante qui se manifeste dès le début dans la bouche, provoquant une réaction des sens et un changement soudain de notre chaleur corporelle. L'utilisation culinaire la plus fréquente du piment fort est donnée dans certaines recettes telles que : sauces telles que mojo picón et romesco, dans les ragoûts de légumes tels que les lentilles, aussi pour accompagner les légumes, la viande et le poisson ; également dans les spaghettis épicés, le riz au lapin, la soupe à l'ail, les crevettes à l'ail, les callos a la madrileña, le bar à la mode de Donostia, la morue en sauce pil pil, les escargots, le poulet au piment, etc. Normalement, étant un produit déshydraté, il est tout à fait recommandé de l'humidifier avant de l'utiliser en cuisine, il suffit donc de mettre les piments à utiliser dans la recette dans une casserole avec de l'eau chaude pendant une heure.
Propriétés du piment (capsaïcine) pour la santé:
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La capsaïcine, l'épice la plus saine.Cette substance que
les piments et autres poivrons et le paprika et les flocons épicés n'ajoute pas seulement un peu (ou beaucoup) de joie aux aliments, mais peut avoir
des effets très bénéfiques sur notre corps. La capsaïcine favorise une réponse de notre corps appelée
sueur faciale qui provoque la transpiration du visage, laquelle s'évapore et " vole " la chaleur à notre corps, le refroidissant. Ainsi, bien que nous ayons la sensation d'être en feu,
les piments nous refroidissent.
L'attrait le plus connu de la capsaïcine est d'être un analgésique (elle est vendue en pharmacie sous forme de patchs topiques). Une autre contradiction apparente. Cet effet est dû à l'interaction que cette substance chimique a avec les récepteurs de la douleur TRPV1, ce qui les empêche d'envoyer des signaux au cerveau. Il est intéressant de noter que cette caractéristique était connue des Amérindiens, qui frottaient le fruit sur leurs gencives pour soulager les maux de dents. Aujourd'hui, ses propriétés analgésiques sont étudiées pour aider les patients atteints de cancer dont les traitements (radiothérapie ou chimiothérapie) ont provoqué une mucosite, une maladie caractérisée par des plaies et des blessures dans la bouche. Et ses effets analgésiques ne sont pas propres à l'homme : lors des Jeux olympiques de Londres en 2008, quatre chevaux (et leurs cavaliers) dans la catégorie du saut équestre ont été disqualifiés pour avoir été testés positifs au dopage à la capsaïcine, utilisée pour que les animaux ne ressentent pas de gêne lors du saut
La capsaïcine : un composé prometteur
Les effets de la capsaïcine sont également étudiés en Espagne. La chercheuse et professeur Inés Díaz-Laviada, de l'université d'Alcalá, a réalisé plusieurs études avec cette molécule. Dans des déclarations au magazine alimenté d'où nous avons obtenu ces informations à Caballo de Oros, elle affirme que la capsaïcine "a un avenir pharmaceutique au-delà des patchs analgésiques". Outre ses possibles effets antitumoraux, qui sont en cours d'étude, la chercheuse et son équipe ont observé que "la molécule peut activer l'une des enzymes clés dans la régulation du métabolisme et le contrôle de l'énergie". Cet effet de l'épice peut être bénéfique dans la lutte contre le cancer car "les cellules tumorales ont modifié leur métabolisme afin d'obtenir l'énergie nécessaire à leur prolifération continue" et parce que certains cancers "ont l'obésité comme facteur de risque, ce que l'on retrouve notamment dans le cancer de la prostate"
Avantages des piments en tant que produits déshydratés
Un aliment déshydraté est un aliment qui est soumis à un processus ou à un traitement visant à réduire la quantité maximale d'eau, dans des conditions contrôlées comme dans le cas de nos piments.
Voici quelques-uns des avantages des aliments déshydratés :
- Conservation : en retirant un pourcentage élevé de l'eau qu'il contient, il réduit également la possibilité de contamination des aliments et, par conséquent, le développement de micro-organismes, rendant les aliments déshydratés moins périssables et prolongeant leur durée de conservation
- Transport : Ils sont facile à transporter et, comme ils ne sont pas considérés comme des aliments périssables, ils ne nécessitent pas la nécessité d'être transportés dans un récipient approprié à une température et une humidité spécifiques.
- Ils sont facile à transporter
- La saveur des aliments est intensifiée
- Nous évitons de gaspiller les aliments qui ne peuvent être consommés à ce moment-là.
- Nous évitons de gaspiller les aliments qui ne peuvent être consommés à ce moment-là
- On gagne de la place pour le stockage de ce type d'aliments
Conservation des piments :
Les ficelles des poivrons pour une conservation optimale doivent être stockées dans des endroits secs, frais et peu lumineux. Cependant, comme il s'agit d'un produit déshydraté, il ne nécessite pas de soins excessifs en termes de conservation
guindillas de Caballo de Oros, un produit adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Les piments de Caballo de Oros sont un produit sans blé ni gluten et adapté à la consommation des personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Les piments de Caballo de Oros
Grossiste de piments Caballo de Oros:
Si vous êtes intéressé par l'achat de ce produit en gros pour le vendre dans votre établissement (magasin, restaurant, etc) ou pour l'utiliser dans certaines industries de la viande ou autres, n'hésitez pas à nous contacter au 927 46 0000, nous serons heureux de vous aider. Les piments Caballo de Oros, dans leurs différents formats de consommation, sont un produit de faible poids mais d'un volume assez important, ce qui sera pris en compte lors de l'expédition
