La "GUINDILLA ou PIPARRA de IBARRA" avec LABEL EUSKO appartient à une variété autochtone et se caractérise par sa peau fine, sa chair tendre qui ne pique pratiquement pas, sa couleur jaune verdâtre et sa saveur douce. Conditionné dans un vinaigre de vin blanc à faible acidité et à faible teneur en sel, il jouit d'une grande reconnaissance sur le marché, non seulement comme accompagnement de plats mais aussi comme base d'une grande variété d'amuse-gueules et de pintxos tels que le classique Gilda Donostiarra
S'il y a une marque de piparras ou piments à Ibarra qui se distingue des autres marques, c'est bien Zubelzu Piparrak. Leurs champs sont orientés vers le soleil, ils n'utilisent ni pesticides ni herbicides et la récolte se fait à la main, une par une. Les piments Zubelzu ont une chair tendre et une peau fine et bénéficient du label Eusko, attribué par le gouvernement basque aux produits autochtones basques de qualité extraordinaire
Et cette qualité est cautionnée par les plus grands chefs espagnols qui l'utilisent dans leurs créations. C'est le cas de Pedro Subijana, Martín Berasategui, Juan Mari Arzac, Ferrán Adriá, David De Jorge, Eneko Atxa et Koldo Royo, entre autres
Cette entreprise familiale basée dans la ville guipuzcoane d'Ibarra, tout près de Tolosa, fait le bonheur des amateurs de piments ou piparras, et de l'univers culinaire construit autour d'eux, avec un produit d'une qualité exceptionnelle depuis 1994.
Elle dispose d'une large gamme de produits, des plus populaires aux meilleurs
Tous les bocaux portent l'étiquette de contrôle numérotée avec le symbole Eusko Label
Poids net : 345 grammes.
Poids égoutté : 345 grammes.
Poids égoutté : 345 grammes
Poids égoutté : 120 grammes.
Poids égoutté : 120 grammes.
Poids égoutté : 120 grammes
Stockage : environnement frais et protection contre les rayons du soleil. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur.
