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La pitahaya est un fruit tropical également connu sous le nom de fruit du dragon, poire de fraise ou fruit du cactus. Originaire d'Amérique centrale, on peut le trouver dans des pays comme le Mexique, le Nicaragua, le Costa Rica, le Panama, le Guatemala, le Honduras et le Venezuela.

Le fruit est généralement consommé cru, et la peau et les graines ne sont pas consommées. Il peut être coupé en deux et mangé à la cuillère, ou coupé en cubes et ajouté à une salade de fruits.
Le fruit du dragon est une grande source de fibres, et il est également une bonne source de vitamines C et B1. Il est faible en calories et en matières grasses, et c'est une bonne source d'antioxydants.

Conservation:
Au réfrigérateur pendant pas plus de 3 jours.