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Pois chiches Pedrosillanos C'est une légumineuse sèche d'origine nationale, son nom vient de la ville d'où il est originaire "Pedrosillo el Ralo" dans la province de Salamanque. Le pois chiche pedrosillano est le plus petit de toutes les variétés de pois chiches, rond et pointu, il se distingue par sa texture crémeuse et son goût doux. Les pois chiches Pedrosillanos se distinguent par leur capacité à conserver leur forme et leur pellicule une fois cuits, ils ont un pouvoir d'absorption d'eau supérieur à 100%. Parfaite source de fer, ils contribuent à réduire le cholestérol grâce à leurs graisses non saturées. Leur haute teneur en magnésium protège l'organisme contre les maladies cardiovasculaires, et leurs fibres améliorent le transit intestinal. Ils sont riches en calcium, potassium, zinc, sélénium et vitamine B.