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Cette épice est la baie mûre et non décortiquée d'un arbuste tropical appelé Piper nigrum, elle provient donc du même arbre que le poivre noir.
Le poivre blanc est un peu moins piquant et aromatique que le poivre noir
Il est souvent utilisé dans les recettes de béchamel et de pâte à pâtes, car il rehausse le goût de la recette sans en changer la couleur
Origin : Vietnam
