noir
Utilisations du poivre blanc dans la cuisine:
Le poivre blanc est idéal pour réaliser certaines sauces et crèmes ou soupes de légumes, en plus de posséder une saveur plus douce et plus subtile que le poivre noiril s'adapte parfaitement à tous les plats au goût délicatcomme les poissons et fruits de merou les viandes blanches (volailles).
Propriétés et bienfaits du poivre blanc :
Concernant les propriétés les plus remarquables du poivre blanc:
- zinc
- magnésium
- phosphore
- potassium
- Calcium qui renforce les os et les dents
Quant aux bénéfices du poivre blanc:
Le poivre blanc a une teneur élevée en vitamines et minéraux
Comme nous l'avons vu, il présente des niveaux élevés de zinc, qui, selon les études, favorise la croissance cellulaire ; un antioxydant furtif, qui protège contre les dommages causés par les radicaux libres. Il possède également des niveaux élevés de fibres alimentaires, très bénéfiques pour réguler le transit intestinal, combattre la constipation, contribuer à l'expulsion du cholestérol et contrôler l'obésité
La conservation du poivre blanc:
Les récipients en verre de poivre noir Caballo de Oros conservent le poivre noir dans des conditions optimales pour son utilisation, cependant il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sec et peu lumineux.
Les récipients en verre de poivre noir Caballo de Oros conservent le poivre noir dans des conditions optimales pour son utilisation
Les différentes variétés de poivre:
Le poivre noir, blanc et vert, tous proviennent de la même plante (piper nigrum), et les différences de couleur et de saveur sont fonction du niveau de maturité de la graine et du processus de séchage subséquent. Le poivre noir, le plus connu et le plus utilisé, est récolté au milieu du processus de maturation, et la graine est bouillie brièvement avant d'être séchée. Le poivre vert est récolté lorsque la graine n'est pas encore mûre et de couleur verte. Pendant le séchage, un composé chimique est généralement ajouté pour préserver la couleur. Comme je l'ai dit au début, on peut aussi le trouver frais, conservé dans des bocaux en verre, immergé dans de la saumure ou du vinaigre. Enfin, le poivre blanc est obtenu à partir de la graine complètement mûre, à laquelle on a retiré la peau sombre qui la recouvre. Si vous ne l'avez pas encore fait, je vous conseille d'essayer ces trois types de poivre. Non seulement il est différent en apparence et en couleur, mais les saveurs sont différentes, de sorte que différentes recettes peuvent mieux s'adapter à un type de poivre ou à un autre.
Une autre variété importante est le poivre en grains
Une autre variété importante est le allspice (appelé allspice en anglais), est très aromatique et est couramment utilisé dans la nourriture des Caraïbes
Mais nous avons aussi appelé du poivre à des choses qui n'en sont pas. Par exemple, le piment brésilien ou poivre rose, n'est pas vraiment un poivre car il provient d'un autre type d'arbuste. Il est utilisé principalement pour la garniture et n'est pas consommé en trop grande quantité car il est apparemment toxique en grande quantité.
Le poivre brésilien ou poivre rose, n'est pas vraiment un poivre car il provient d'un autre type d'arbuste
