Propriétés / Santé
des poivrons | | Variété /.. riche en calcium, abondant en eau, en fibres et presque sans graisse, il peut donc être pris dans les régimes amaigrissants
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Le poivre contient :
-Vitamines : C (beaucoup plus que les agrumes), E, A, B1, B2, B3, B6.
-Minéraux : phosphore et magnésium, potassium, calcium
-Autres : acide Álico, carotènes, capsanthine, bêta-carotènes.
Propriétés et bienfaits. Recommandé pour :
- Favorise la formation du chou, des os et des dents
- Favorise la croissance de : cheveux, vision, ongles, ongles, muqueuses.
- Système immunitaire. Il renforce l'abaissement des défenses. Aide à la création des globules rouges et blancs.
- Transmission et génération des impulsions nerveuses et musculaires.
- La vitamine E est l'un des grands alliés antioxydants contre le cancer.
- Pouvoir analgésique, pour l'arthrite et les rhumatismes.
- Aide à brûler les graisses : les variétés piquantes aident à brûler les graisses.
| Il existe plusieurs types de poivrons, il y en a des verts, des jaunes et des rouges. Les poivrons verts sont les plus doux et les poivrons rouges ont la saveur la plus forte. Les plus couramment utilisés sont : - Piments Morrón,
- Piments épicés - un groupe auquel appartiennent les piquillos, Padró ;n, les Guindillas et ceux de Gernika
- Choriceros
- Ñoras,
- Poivrons doux italiens…
Ils sont classés selon leur forme et leur taille :
- Forme carrée, dont il existe 3 types : - 1 Poivre California Wonder.
- 2 Poivre Sitaki
- 3 Poivre Salsa.
- De forme allongée ou rectangulaire, ils sont les plus consommés et les plus appréciés dans la consommation quotidienne : Les piments sont dans le groupe allongé, il en existe des verts, des jaunes et des rouges. Ces derniers sont les plus chauds. A partir des rouges, séchés, nous obtenons le poivre de Cayenne Lorsque nous les achetons, nous devons tenir compte du fait qu'ils doivent être charnus, durs, avec une peau brillante et lisse, sans taches. Ils peuvent être conservés jusqu'à 15 jours au réfrigérateur, dans un sac en plastique percé de trous.
Une fois cuites, elles peuvent être congelées.
| Les piments sont délicieux et peuvent être utilisés de nombreuses façons : dans les salades, rôtis, dans le riz, avec les plats de viande, l'agneau, le porc, les œufs, les omelettes&hellip ;.
Ceux que nous utilisons le plus souvent sont ceux qui appartiennent à la variété allongée ou de forme carrée comme le poivre de Reus : rouge et vert.
Les poivrons du piquillo sont généralement consommés farcis et dans de nombreuses autres recettes car ils sont à la mode dans la haute cuisine. Ceux de Todosa ont des DO ; ceux de Padrón (Galice) grillés au gros sel sont magnifiques en garniture et il ne faut pas oublier ceux de Gernika.
Recettes suggérées : - Scalibada
- Poivrons farcis au riz
- Artichauts aux poivrons
- Salade de poivrons rouges et d'orange
- Champignons rôtis aux poivrons
- Pericana
- Salade de rôti
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