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Le Poivre Noir est produit lorsque le grain de poivre est à la moitié de sa maturation, et est l'un des plus utilisés dans l'Antiquité. La saveur piquante du poivre est obtenue à partir du composé de pipérine, qui se trouve dans la peau et la graine du poivre. Il est principalement utilisé dans les ragoûts, ainsi que dans les viandes grillées ou grillées, les soupes, les marinades, les pâtes, les riz. C'est l'une des épices qui peut être utilisée pour presque tous les plats.