Poivre vert de Californie biologique - 600 g

Poivre de Californie

Le poivre est le fruit creux d'une plante herbacée du même nom. Il appartient à la famille des Solanaceae et, plus précisément, au genre Capsicum. Les Solanaceae constituent une famille qui comprend environ 75 genres et quelque 2 300 espèces de plantes, parmi lesquelles la variété californienne :

Elle se caractérise par sa taille et sa saveur

Le fruit se caractérise par sa taille, étant court (7-10 cm), large (6-9 cm), avec trois ou quatre coquilles bien marquées, avec le calice et la base du pédoncule en dessous ou au niveau de l'épaule et avec une chair épaisse (3-7 mm).

C'est la variété la plus couramment cultivée du genre

Ce sont les cultivars les plus exigeants en termes de température

Ils sont récoltés en rouge, vert ou jaune

Les propriétés nutritionnelles

Les propriétés nutritionnelles

Les propriétés nutritionnelles

Le principal composant du poivron est l'eau, suivie des glucides, ce qui en fait un légume peu calorique. Il est une bonne source de fibres et, comme d'autres légumes, sa teneur en protéines est très faible et il n'apporte pratiquement aucune graisse

Pour ce qui est de leur teneur en vitamines, les poivrons sont très riches en vitamine C, surtout les rouges. En fait, ils contiennent plus du double de la quantité trouvée dans des fruits comme les oranges ou les fraises

Elles sont une bonne source de carotènes, dont la capsanthine, un pigment aux propriétés antioxydantes qui donne à certains poivrons leur couleur rouge caractéristique.

Elles sont aussi une bonne source de carotènes, dont la capsanthine, un pigment aux propriétés antioxydantes qui donne à certains poivrons leur couleur rouge caractéristique

Elles contiennent également de la provitamine A (Bêta carotène et cryptoxanthine), que l'organisme transforme en vitamine A selon ses besoins, des folates et de la vitamine E. D'autres vitamines B telles que B6, B3, B2 et B1 sont présentes en plus petites quantités. Sa teneur en vitamines C et E susmentionnées, ainsi qu'en carotènes, fait du poivron une source importante d'antioxydants, des substances qui prennent soin de notre santé

La vitamine C, en plus d'être un puissant antioxydant, participe à la formation du collagène, des globules rouges, des os et des dents, tandis qu'elle favorise l'absorption du fer contenu dans les aliments et augmente la résistance aux infections.

La vitamine C est essentielle à la formation du collagène, des globules rouges, des os et des dents, tandis qu'elle favorise l'absorption du fer contenu dans les aliments et augmente la résistance aux infections

La vitamine A est essentielle pour la vision, la santé de la peau, des cheveux, des muqueuses, des os et pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

La vitamine A est essentielle pour la vision, la santé de la peau, des cheveux, des muqueuses, des os et pour le bon fonctionnement du système immunitaire

Les folates interviennent dans la production des globules rouges et blancs, dans la synthèse du matériel génétique et dans la formation des anticorps du système immunitaire

Les minéraux contiennent du potassium. En plus petites proportions, le magnésium, le phosphore et le calcium sont présents. Le calcium contenu dans les poivrons est difficilement assimilable par rapport aux produits laitiers ou à d'autres aliments qui sont considérés comme une très bonne source de ce minéral

Le potassium est nécessaire à la transmission de l'influx nerveux, à l'activité musculaire et régule l'équilibre hydrique à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule

Le magnésium est lié au fonctionnement de l'intestin, des nerfs et des muscles, fait partie des os et des dents, renforce l'immunité et a un léger effet laxatif

Le phosphore joue un rôle important dans la formation des os et des dents, tout comme le magnésium et le calcium