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Un bonbon typique de Noël, les Polvorones. Un produit qui ne peut manquer à aucune table du Pays Basque.
Sachet de 250gr de Polvorones "Eusko Label".
Ces petites bouchées de Noël reviennent en force depuis quelques années. Sa présence demeure dans la table de Noël traditionnelle, profondément ancrée dans les saveurs de toujours. Dans notre atelier, nous les appelons familièrement Polvorones basques, car nous les fabriquons entièrement avec de la farine de blé cultivée à Araba, avec le certificat Eusko Label de céréales d'Alava. Ils concentrent la saveur et l'arôme de la céréale.
La préparation des Polvorones demande principalement du temps, car le pétrissage de la pâte doit être très précis et tous les morceaux sont coupés et emballés à la main avec beaucoup de soin.
L'essentiel est de bien faire griller la farine au boulanger et de bien la mélanger avec les amandes finement broyées pour obtenir cette texture si onctueuse en bouche que vous aimez tant.
