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La pomme de terre ou pomme de terre Solanum tuberosum ) est un tubercule comestible appartenant à la famille des Solanacées. Originaire d'Amérique du Sud et cultivée dans la plupart des pays.

C'est un aliment de base grâce à ses nutriments et propriétés , sa composition est de l'eau (82%), des protéines, de l'amidon, des fibres, des calories et des glucides, éléments qui la rendent peu recommandable dans les régimes de perte de poids . En ce qui concerne les minéraux, la pomme de terre est riche en potassium, phosphore et magnésium, apporte des vitamines C, A, B1, B2, B6 et PP ainsi que de l'acide folique, des glucides et de la niacine.