Il est cultivé dans des climats tempérés, selon ses caractéristiques, il est consommé bouilli ou frit. Il contient beaucoup d'eau, de calories, d'amidon, de fibres et de glucides; ainsi que des vitamines C, A, B1, B2, B6 et PP; des minéraux, surtout du potassium et du phosphore. Il est bénéfique pour la peau, diurétique, prévient les problèmes hépatiques et gastriques; combat la cystite, la prostatite et les calculs rénaux. Mais il n'est pas recommandé pour les personnes diabétiques. C'est l'un des aliments les plus populaires, avec de nombreuses possibilités gastronomiques, que ce soit en plat principal ou en accompagnement. Il est bon de savoir que la peau contient de nombreuses propriétés, il est donc recommandé de les cuire sans les peler.