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Bio / Écologique
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Les pommes de terre sont riches en vitamines C et B, elles ont plus de protéines et de fer que les autres légumes. Elles sont composées à 7% d'eau et à 18% de glucides. D'autres minéraux utiles sont le phosphore, le potassium et le calcium.
Pommes de terre lisses, à la peau fine et lisse, avec une chair de couleur claire et uniforme. Au goût doux ou légèrement sucré, elles contiennent plus d'eau et moins d'amidon que les pommes de terre mûres. Leur texture est ferme, de sorte qu'elles restent entières après avoir été cuites. Idéales pour faire de la salade russe, de la tortilla, des frites ou les cuire à la vapeur.
En raison de leur teneur plus élevée en eau, elles ont une durée de conservation plus courte, mais elles ont moins de calories et plus de vitamine C que les vieilles pommes de terre.
