Poudre de curcuma. 45g
[ps2id id='anchor1' target=''/]A propos de la poudre de curcuma:
L'une des épices les plus saines qui soient. Par définition le curcuma en tant qu'épice est un médicament naturel largement utilisé en Inde et dans d'autres pays asiatiques en tant que tel et comme condiment et colorant pour certains aliments (c'est l'un des ingrédients du mélange d'épices connu sous le nom de CURRY, d'où la couleur jaune du curry), pour ces raisons cette épice suscite tant d'intérêt au niveau gastronomique
Utilisations de la poudre de curcuma en cuisine dans la cuisine dans la cuisine:
La poudre de curcuma est un condiment très utilisé pour faire du curry (mélange d'épices), il est également très utilisé dans le poisson. Il peut substituer le safran dans les plats de riz, les pâtes, les légumes et les soupes. Il donne également du goût aux quiches et aux fromages aux noix. Lors des fritures et des sauts, ajoutez-la à la dernière minute pour qu'elle ne brûle pas. Si vous voulez en savoir plus sur cette section, cliquez sur le bouton qui vous y conduit : [ps2id url='#ancla2' offset=''' class=''] "à quoi sert le curcuma et comment le prendre."[/ps2id].
Propriétés et bienfaits de la poudre de curcuma :
Cette épice de couleur jaune possède de nombreuses qualités pour la santé :
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Propriétés remarquables de la poudre de curcuma:
- vitamine C.
-
- Vitamine E.
- Vitamine K.
- Sodium.
- Potassium.
- Calcium.
- Cuivre.
- Fonte.
- Magnésium
- Zinc.
Pour ce qui est des bienfaits les plus remarquables (qui sont très nombreux) : c'est un bon allié contre les défauts cognitifs ou de mémoire, analgésique, anti-inflammatoire, il a des qualités bactéricides, antivirales et cicatrisantes, il aide aussi à perdre du poids, prévient les problèmes de foie, régule la flore intestinale, combat les rhumes, les grippes, les crises d'asthme, et a de nombreux autres bienfaits
Origines, variétés et différentes utilisations de la poudre de curcuma :
Bien qu'à des fins culinaires, nous puissions utiliser les mots turmeric ou turmeric de manière interchangeable pour désigner le même ingrédient, la vérité est que le turmeric est un genre végétal relativement large qui compte plus de 80 espèces, dont le curcuma. Il est originaire des régions tropicales d'Asie où il bénéficie de températures et d'une humidité élevées
Du curcuma a intérêt culinaire et économique son rhizome, principalement pour ses caractéristiques puissantes comme colorant. Il est utilisé dans les cosmétiques, dans la préparation des dyes pour les vêtements et les tissus et, bien sûr, comme colorant alimentaire.
Delmérico
La conservation de la poudre de curcuma:
Les récipients en verre de poudre d'ail Caballo de Oros conservent le poivre noir dans des conditions optimales d'utilisation, mais il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sec et peu lumineux. Le turmeric se conserve très bien pendant longtemps, préservant toutes ses qualités de colorant
[ps2id id='anchor2' target=''/]À quoi sert le curcuma et comment le prendre
Le curcuma est une plante, mais seulement la racine est utilisée. Soit frais ou moulu (en poudre). En poudre, comme nous en disposons dans notre magasin, il est facilement identifiable par sa couleur jaune intense. Nous pouvons l'utiliser dans les plats pour donner à la fois du goût et de la couleur
Utilisée en poudre, et en petite quantité, vous ne remarquerez pas trop de saveur, car elle est assez douce. Sa contribution se situe principalement au niveau de la couleur. Le goût, on pourrait peut-être le décrire comme un peu amer.
Et qu'est-ce qu'il a de si spécial ?
?
Le curcuma est constitué d'un composé appelé curcumine, aux nombreuses propriétés bénéfiques comme nous l'avons expliqué plus haut, comme sa magnifique propriété anti-inflammatoire, en fait aujourd'hui le curcuma fait partie des épices les plus saines du monde.À Cheval d'or, nous pensons que vous pourriez être intéressé par une approche pratique sur ce qu'il faut en faire.
Le curcuma est une épice qui s'est avérée être l'une des épices les plus saines du monde. Nous pensons que vous pourriez être intéressé par une approche pratique sur ce qu'il faut en faire.
Qu'est-ce que le curcuma ?
Le curcuma est-il similaire au curry ?
Certains d'entre vous nous demandent si le goût est similaire. C'est un peu difficile de décrire les saveurs avec des mots. Mais le curry est un mélange d'épices, et contient entre autres du curcuma. Mais nous avons déjà dit qu'il a une saveur beaucoup plus douce.
Le curcuma et le gingembre sont la même chose ?
Beaucoup d'entre vous ont ce doute, mais ils sont totalement différents. Elles sont toutes deux des racines, mais différentes
Et maintenant que nous savons plus ou moins ce que c'est, voyons à quoi sert le curcuma et comment le prendre
Comment tirer le meilleur parti de toutes les propriétés du curcuma.
Combinaison du curcuma avec le poivre noir.
Je ne sais pas si vous en avez déjà entendu parler, mais il est souvent recommandé que le turmeric, lorsqu'il est utilisé, soit également accompagné de poivre noir. Pourquoi ? Le poivre noir possède un composé qui aide le curcuma à être mieux absorbé. C'est-à-dire qu'en les combinant, on obtient une meilleure utilisation des propriétés du curcuma.
Pour les curieux, l'explication plus détaillée est que la pipérine (le composé piquant du poivre) empêche certains composés du curcuma d'être dégradés dans les intestins, avant d'être absorbés
Il est également souvent recommandé d'être accompagné de graisses, car cela contribue également à améliorer l'absorption. À la fin, nous verrons quelques exemples de la manière d'y parvenir
Il ne faut pas trop cuire le curcuma
Beaucoup de propriétés sont perdues lorsqu'on fait cuire le curcuma pendant plusieurs minutes. La solution la plus simple est de l'ajouter une fois que nous avons fini de cuisiner le plat. Si dans tous les cas ce n'est pas possible, il ne se passera rien, sachez simplement que les propriétés ne seront pas les mêmes
Lait doré ou "Golden Milk"
Cette boisson est à la mode. Il s'agit d'une boisson préparée avec du lait (animal ou végétal) et du curcuma. Peut-être est-il plus appétissant en hiver, car toujours les boissons chaudes sont plus appétissantes (important d'ajouter du curcuma après avoir chauffé le lait). Mais en plus, les femmes peuvent en prendre pendant le cycle menstruel, car ses effets anti-inflammatoires aident à calmer la douleur.
En plus du milk et du curcuma en poudre, on peut mettre une pincée de cannelle, de poivre (pour ce dont nous avons parlé précédemment) et si vous voulez que ce soit sucré un peu de Stevia ou de pâte de dattes écrasées. Parfois, on met aussi un peu d'huile de coco, comme nous l'avons dit, la graisse aide aussi à améliorer l'absorption du curcuma.
