La Garnacha et la Syrah sont récoltées à la main dans des conditions de maturation optimales. La macération préfermentaire en cuves ouvertes a été effectuée pendant 4 jours à 10ºC. Les processus de macération et de fermentation ont été réalisés simultanément pendant les cinq jours suivants à une température de 25-28ºC.
Les vins pressés ont été conduits dans les cuves de finition et de maturation où la fermentation malolactique a eu lieu naturellement. Le vin a ensuite mûri et s'est stabilisé naturellement pendant l'hiver. Aucun processus de stabilisation physique n'a été nécessaire. Seule l'application correcte des processus de décantation et de soutirage