QUEUE DE PORC AUX CHAMPIGNONS

C'est l'un des champignons les plus consommés et il en existe deux variétés : cultivé (Agaricus Bisorus) et sauvage (Agaricus Arvensis).

Il se distingue par ses propriétés reminéralisantes et antioxydantes, et contient également des protéines facilement assimilables. Il a une forte teneur en eau et une grande variété de minéraux, dont le sélénium, le phosphore, le magnésium et le potassium. D'autre part, il a une faible teneur en calories, c'est pourquoi il est recommandé dans les régimes de nettoyage et d'amaigrissement. Comme il contient des graisses saines, il ne produit pas de cholestérol.

Les champignons absorbent facilement les métaux lourds et la radioactivité, il est donc recommandé de les acheter cultivés et de ne pas les ramasser près des routes et des industries.

De plus, s'ils sont consommés à l'état sauvage, il faut vérifier qu'ils ne contiennent pas de parasites, qu'ils ne sont pas contaminés et qu'ils ne sont pas une espèce toxique.