L'Alzero Cabernet Veneto de la plume du Vénitien Giuseppe Quintarelli montre une couleur rouge pourpre dense en agitant le verre. Si on penche légèrement le verre, on peut observer une transition de couleur vers le rouge grenat sur les bords de ce vin vieilli en fût de chêne. Le premier nez de l'Alzero Cabernet Veneto révèle des nuances de cassis noir. Aux composants fruités du bouquet se mêlent des notes d'élevage en fût de chêne et des nuances encore plus fruitées et balsamiques.