Rhizome lavé et séché de la racine de Gingembre (Zingiber officinale Roscoe). Forme irrégulière, ramifiée et de couleur blanc jaunâtre. L'arôme et la saveur sont aromatiques, agréables, pénétrants et piquants
Le gingembre s'adapte à de nombreuses préparations, aussi bien sucrées que salées. En tant que condiment, il est utilisé dans les sauces, comme le soja ou le curry, les soupes et les crèmes, les viandes, les volailles comme les ailes de poulet au gingembre, le poisson et les sous-produits du poisson comme les sushis, les fruits de mer et les légumes. Il est également utilisé pour aromatiser les desserts aux fruits, notamment les pommes et les bananes cuites au four, ainsi que dans la pâtisserie (gâteaux, tartes, biscuits et pains sucrés)
Information nutritionnelle (pour 100 g)
- Valeur énergétique (Kcal) 347
- Matières grasses (g) 5.95
- Protéines (g) 9,12
- Sel* (mg) 32
- Calcium (mg) 116
- Phosphore (mg) 148
- Potassium (mg) 1342
- Fron (mg) 11,52
- Thiamine (mg) 0,046
- Riboflavine (mg) 0,185
- Niacine (mg) 5,155
- Vitamine A (équivalents rétinol) (μg) 15,00
* La teneur en sel correspond exclusivement au sodium naturellement présent dans l'aliment
Teneur en sel
Teneur en sodium (mg)
Réservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière
Réservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière
Caractéristiques physico-chimiques
Caractéristiques physico-chimiques
- Teneur en humidité (%) 14,00 Max
- Cendres totales (%) 10.00 Max
- Cendres insolubles (%) 2,00 Max
- Essence (%) 1.00 Min
Caractéristiques microbiologiques
- Escherichia coli (cfu/g) ≤100
- Salmonella spp
- Salmonella spp.(absence ou présence) Absence / 25 gr
- Listeria monocytogenes (cfu/g) ≤100
- Total des aflatoxines (ppb) ≤10
- Aflatoxine B1 (ppb) ≤5
- Ochratoxine A (ppb) ≤15
DIRECTIVE COMMUNAUTAIRE 2006/142/CE RELATIVE AUX INGRÉDIENTS ET À L'ÉTIQUETAGE DES ALLERGÈNES
Conformément à la directive 2003/89/CE, voici la liste des ingrédients allergènes qui doivent être mentionnés sur l'étiquetage à des fins de protection des consommateurs, car la présence de ces substances peut provoquer des allergies
ALESFRAMA, SL dispose d'un système de gestion des allergènes conformément aux règlements 609/13 et 1169/2011.
*(1) ALLERGEN
DIRECT : Ce qui se trouve dans le produit dans le cadre de sa composition.
*(1) ALLERGEN : Ce qui se trouve dans le produit dans le cadre de sa composition
*(2) ALLERGÈNE
INDIRECT : Un allergène qui peut être présent dans le produit à la suite d'une contamination croisée
*(3)Absence : Lorsque le produit ne contient, ni ne peut contenir, en aucune façon l'allergène des installations de notre fournisseur.
(3)Absence : Lorsque le produit ne contient, ni ne peut contenir, en aucune façon l'allergène des installations de notre fournisseur
D'AUTRES INFORMATIONS
DéclarationOGM
Ce produit a été fabriqué à partir de matières premières non OGM conformément aux exigences de la législation européenne actuelle sur les OGM et ne nécessite donc aucun étiquetage supplémentaire pour son utilisation
L'irradiation
Ce produit n'a été soumis à aucune forme de rayonnement ionisant
Emballageet conditionnement
ALESFRAMA, SL utilise uniquement des récipients et des emballages conformes aux normes alimentaires
Packaging
Pesticideset PHA
Notre fournisseur a établi dans son système de qualité le contrôle des pesticides et des PHA conformément à la législation européenne en vigueur
