En résultat de cette correspondance émerge une mémorable huile d'olive vierge extra provenant de zones d'altitude.
De la région montagneuse de Jaén, naît une huile d'hier et d'aujourd'hui propre à une terre prestigieuse, élaborée entièrement avec des olives picual.
Cette huile présente des propriétés exclusives grâce, en grande partie, à son arôme fruité moyen avec des notes de tomate et d'herbe fraîchement coupée.
En bouche, le corps déploie progressivement sa base sucrée et son équilibre entre l'amertume et le piquant.
Une huile témoignant du savoir-faire dans les champs d'oliviers que la famille Melgarejo a suivi pendant des siècles, symbole et signification de la fierté et de l'humilité d'une famille entière.
Zone de production: Jaén (Andalousie).
Variété: 100% Picual.
Système de récolte: Mécanique et battage là où il est difficile de mécaniser.
Système d'extraction: Système continu à deux phases.
Stockage: Cuves en acier inoxydable inertées avec de l'azote.
Arôme: Une huile exclusive grâce, en grande partie, à son arôme fruité moyen avec des notes de tomate et d'herbe fraîchement coupée.
Goût: Harmonieux et frais, cette huile d'olive vierge extra 100% Picual se distingue par sa base sucrée et son équilibre entre l'amertume et le piquant.
Accompagnement: Poissons, salades, produits laitiers et plats mijotés.
