Relique Amontillado Barbadillo - 37,5 cl

Dans notre cave de Toro, notre amontillado "Soberana" vieillissait, complété par un autre très vieux, l'amontillado "Hindenburg", des soleras du comte de Aldana. D. Antonio Barbadillo Ambrossy a échangé dix fûts de manzanilla pour chaque fût de ce vin vieilli. Tant de vieillesse et il conserve encore sa finesse ! D'une complexité équilibrée, piquant, sec et élégant. Large et très sec en bouche, il évoque en nous le souvenir salin de son élevage biologique lointain en tant que manzanilla, et nous séduisent les fines touches de bois noble de son caractère singulier. À méditer.