Le meilleur riz konjac
Le riz konjac de Zen Pasta est notre choix sûr pour une alternative plus saine au riz traditionnel. Ce riz konjac est sec et présente de nombreux avantages par rapport à sa version hydratée couramment répandue.
Le riz konjac de Zen Pasta a une texture plus agréable, contient plus de konjac et n'a aucune odeur désagréable, contrairement à la version hydratée du riz konjac. Étant déshydraté, le riz de Zen Pasta est complètement inodore et sans saveur.
Qu'est-ce que le riz konjac ?
Le riz konjac est obtenu et préparé à partir de la racine de konjac, une plante asiatique utilisée depuis des siècles dans l'alimentation orientale en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé.
En réalité, ce riz est une pâte faite à partir de cette racine et façonnée en grains de riz, ce qui lui donne un aspect identique au riz traditionnel.
Le riz konjac contient pratiquement aucun glucide (il contient spécifiquement 0,6g de glucides pour chaque 100g) et est très pauvre en calories, seulement 38kcal pour chaque 100g!
En raison de cela, le riz konjac est idéal pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou pour celles qui souhaitent simplement manger de manière plus saine.
Propriétés du riz konjac
Le konjac, sous toutes ses formes, est un aliment présent dans l'alimentation des pays asiatiques en raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Ainsi, le riz konjac présente les propriétés suivantes :
▶ Il est pauvre en glucides et en calories, comme nous l'avons mentionné précédemment.
▶ Il est très riche en fibres, ce qui nous aide à maintenir un transit intestinal sain.
▶ Il est très rassasiant. En réalité, en mangeant un peu de riz konjac, vous vous sentirez rassasié plus rapidement.
Il réduit les niveaux de glucose et de cholestérol, aidant ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Comment cuisiner le riz konjac ?
Cuisiner ce riz konjac est très facile et rapide. Étant déshydraté, il gonfle lors de la cuisson, de sorte que 22g de riz sec deviennent 100g de riz cuit.
Pour préparer le riz konjac, il faut le faire cuire dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 13 à 15 minutes, puis bien l'égoutter. Il est nécessaire de suivre ces instructions pour s'assurer que l'amidon de tapioca (et donc les glucides) reste dans l'eau plutôt que dans le riz.
Il n'y a pas d'importance si vous faites cuire le riz konjac plus longtemps, car il ne devient pas mou. Après l'avoir cuit et bien égoutté, vous pouvez y ajouter l'assaisonnement que vous préférez ou le préparer selon votre recette favorite.
