Nous vivons un moment très important pour la paella dans le monde. Nous sommes également confrontés à une réalité, celle du manque de temps, ou de la difficulté à trouver les ingrédients de saison en dehors du territoire valencien. A Fuego devient ainsi une ressource facile, rapide et de grande qualité.
Riz Albufera fumé au bois. Bouillon cuit lentement avec des produits du terroir soigneusement sélectionnés, À feu. Chaque boîte contient tous les produits nécessaires pour préparer une paella valencienne pour 4 personnes en seulement 20 minutes. Nous vous recommandons d'utiliser une paella de 38 à 42 cm de diamètre.
CONTENU
Dans chaque boîte, vous trouverez tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner un riz noir en suivant la recette du chef Quique Dacosta. Comprend un sachet de riz valencien Albufera fumé au bois, un pot de bouillon maison cuit lentement et un deuxième pot contenant les ingrédients nécessaires pour cuisiner à la maison un riz noir avec de la seiche, des pousses d'ail et des petits poulpes.
Chaque boîte vous permet de profiter de 4 portions.
BOÎTE 1.
Eau, poulpe (21%), seiche (15%), pousses d'ail (9%), bouillon de roche (lotte, poules et poussins (Rascasses), cintres, crevettes, dorade, coqs, maquereau, denti, petits crabes, moule, coq et galinette), crabe, tomate frit (tomate, concentré de tomate, huile de tournesol, sucre, sel), ail, sel, nora, arômes naturels.
BOÎTE 2.
Eau, bouillon de roche (lotte, poules et poussins (Rascasses), cintres, crevettes, dorade, coqs, maquereau, denti, petits crabes, moule, coq et galinette), crabe, tomate frit (tomate, concentré de tomate, huile de tournesol, sucre, sel), safran, paprika, encre de seiche, ail, sel, nora et arômes et colorants naturels. Remarque : allergènes en gras
Note : allergènes en gras
POCHETTE
Riz Albufera (A.O. Valence)
Le pack contient également un sachet hermétique de riz fumé A.O. Valence de la variété Albufera. C'est l'une de ses particularités, le goût de bois apporté par le fumage du riz aux sarments, qui transportera le consommateur au moment le plus pur et le plus désiré d'un riz cuit À Fuego : la campagne, le bois.
Instructions
Avant de vous mettre aux fourneaux, sachez que ce riz peut être préparé dans n'importe quelle cuisine. Si vous utilisez des plaques à induction, vous devrez utiliser un récipient adapté et à fond diffuseur pour que la chaleur se répartisse de manière équitable. Nous vous recommandons d'utiliser une paella de 38 à 42 cm de diamètre.
Secouez doucement les deux boîtes.
Verser le contenu des 2 boîtes dans une paella de 38 à 42 cm.
Chauffer sur le feu/induction/vitro en remuant doucement jusqu'à ce que ça commence à bouillir.
Ajouter le contenu du sachet de riz fumé au bois (400g), secouer pour homogénéiser et cuire à feu vif pendant 3 min.
Cuire à feu doux et à ébullition minimale pendant environ 16 min.
Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
PRÉPARATION POUR DEUX
Les recettes des riz À Fuego sont conçues pour être cuisinées pour quatre personnes. Mais ils peuvent également être utilisés pour deux personnes, et pour deux occasions. Le secret est simple, il suffit de diviser le riz, le bouillon et les ingrédients en deux et d'ajouter un peu d'eau.
Accord mets-vins : il est recommandé de déguster avec un vin pétill
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