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Rock Angel 2020fait partie de la collection de rosés exquis du Château d’Esclans, une cave appartenant au vigneron etnégocianten vin, Sacha Lichine. D’une grande pureté, maturité et élégance, cette référence suit le chemin d’excellente qualité marqué par le reste des vins de la firme.
Dans la conception de Rock Angel,le Château d’Esclansa utilisé une triple sélection de raisins Grenache et Vermentino, provenant de La Motte, une commune appartenant à la région de Provence. Les fruits ont été récoltés entre l’aube et midi afin de préserver leur fraîcheur et leur intégrité. Seul le moût issu du premier pressurage, effectué très légèrement et à froid pour éviter l’oxydation, a été vinifié, à température contrôlée, en cuve inox et partiellement endemi-muids(fûts de 600 litres). Tout ce processus de production minutieux a donné un rosé pur, sans artifice, complexe, équilibré et d’une grande polyvalence gastronomique.
