Les œufs de mulet séchés, également appelés "Le caviar de la Méditerranée", portent le nom du poisson dont ils sont issus. C'est un mets extraordinaire et très prisé, un incontournable de l'apéritif.

Il est aussi connu sous le nom de " Le caviar de la Méditerranée "

La façon la plus courante de déguster ce délice est en fines tranches d'environ 2 ou 3 mm d'épaisseur, avec un filet de bonne huile d'olive extra vierge qui en rehaussera la saveur et ajouter quelques amandes frites ou grillées ou simplement râpées pour donner plus de goût à nos plats de pâtes, nos pizzas ou nos rôtis de poisson.