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Les abats font une entrée remarquée dans les plats les plus convoités de la cuisine nationale. Les façons de les préparer sont multiples et leurs saveurs variées.

Acheter des rognons de veau

On parle beaucoup des abats mais peu les connaissent ou les ont goûtés comme ils le méritent. Nous vous recommandons d'essayer un bon plat de rognons aux oignons avec ses pommes de terre bouillies, un plat très typique de la cuisine galicienne d'autrefois. Nous vous assurons que c'est un délice que peu de gens comprendront.

Présentation

Nous vous envoyons les rognons sous vide pour une meilleure conservation. Deux unités équivalent à environ 650 grammes.

Conseils de cuisine

Les rognons peuvent être préparés de nombreuses façons, mais la plus connue est sans aucun doute celle des rognons de veau au xérès. Ils disent que ceux qui l'essaient en redemandent.

Conservation des rognons de veau

Nous vous recommandons de le conserver entre 1º et 5ºC. À consommer de préférence avant 10 jours. Conseil : il est préférable de le sortir du réfrigérateur 20 minutes avant de le laisser revenir à température ambiante. De cette façon, même si vous le cuisinez très peu, la partie centrale de la pièce ne sera jamais froide. Si vous ne le consommez pas, vous pouvez le congeler sans problème.