Rouge Minami 2016

Rouge Minami 2016

de Campoluz Enoteca

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Le concept MINAMI est né en 2010 avec la recherche de vignobles de haute expression dans la VALLEE DE LA RAJA. LA SÉLECTION DU VIGNOBLE ET SON ENTRETIEN ONT COMMENCÉ EN 2014. CE N'EST QU'EN 2016 QUE LE VIGNOBLE OFFRE DES CONDITIONS IMBATTABLES, NOUS POUSSANT À FAIRE LE PREMIER MILLÉSIME DE CE VIN
À rien
2016
Dénomination d'origine
Jumilla
Type de raisin
syrah
Pays
España
Format
75.00
Qualité alcoolique
15.0
Magasin
Casa Rojo
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Le concept MINAMI est né en 2010 avec la recherche de vignobles de haute expression dans la VALLEE DE LA RAJA. LA SÉLECTION DU VIGNOBLE ET SON ENTRETIEN ONT COMMENCÉ EN 2014. CE N'EST QU'EN 2016 QUE LE MILLÉSIME A OFFERT DES CONDITIONS IMBATTABLES, NOUS POUSSANT À ÉLABORER LE PREMIER MILLÉSIME DE CE VIN. CE VIN EST ISSU D'UN SEUL CÉPAGE, LA SYRAH, PROVENANT D'UN SEUL VIGNOBLE APPELÉ "LOS GUARDIOLA" ET SITUÉ À 900 MÈTRES AU-DESSUS DE LA SIERRA DEL CARCHE, DANS LA PARTIE SEPTENTRIONALE DE LA VALLÉE DE LA RAJA. LA PARCELLE, PLANTÉE EN 1980, PALISSÉE ET ORIENTÉE AU NORD, COMPTE ENVIRON 9 000 PIEDS DE VIGNE DONT NOUS OBTENONS UN RENDEMENT D'UN KILO PAR PIED EN RAISON DE LA TAILLE EN VERT ET DU FAIBLE RENDEMENT PAR PIED. Sol caillouteux et argileux, avec une grande structure de terroir

100% SYRAH

Synonyme

2 HECTARES

Les HECTARES, c'est l'affaire de tout le monde

La récolte a été effectuée la troisième semaine de septembre, selon la méthode de la maturité optimale

VENDU LA TROISIÈME SEMAINE DE SEPTEMBRE, PAR STAGE DE MATURATION OPTIMALE, PENDANT QUATRE JOURS. VENDANGÉ À LA MAIN EN CAISSES DE 12 KGS, AVEC UNE PREMIÈRE SÉLECTION AU CHAMP ET UNE DEUXIÈME PAR COURSE ET UNE TROISIÈME PAR RAISIN AU CHAI

Après son arrivée à la cave, il a été saigné pour la création de quelques litres de rosé et d'une plus grande concentration. LES RAISINS SÉLECTIONNÉS ONT ENSUITE ÉTÉ AMENÉS PAR GRAVITÉ DANS LA CUVE POUR UNE FERMENTATION À 29O. Après 10 jours de macération pendant un mois avec ses peaux et ses poivres

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Au mois de novembre, une partie du vin est entrée dans de nouveaux fûts de chêne français de 240 litres pendant 24 mois et une autre partie est entrée dans des anphores d'argile de 800 litres. APRÈS CE VIEILLISSEMENT, EN NOVEMBRE 2018, L'ENSEMBLE DU VIN A ÉTÉ ENSEMBLE, REPOSANT PENDANT L'HIVER ET MIS EN BOUTEILLE LE 11 MARS 2019, JUSTE AVANT LE PRINTEMPS, À PARTIR DE QUELQUE DATE IL EST RESTE RAFFINÉ EN BOUTEILLE DANS LA CAVE DE LA VIGNERIE JUSQU'À SA PERFECTION.

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