Malvasia est un cépage blanc méditerranéen classique dont la chronologie remonte à plus de 2000 ans. Jaune pâle avec de légères notes saumonées, légèrement trouble.Le nez est dominé par la pomme golden mûre, les fleurs blanches, légèrement minéral, laissant une sensation de piquant, très franc en bouche avec ce qui est offert au nez, acide, légèrement sec, salin, notes de fruits blancs très longues et laissant quelques notes épicées qui lui donnent beaucoup d'éclat.
La plante a un port semi-érigé, ce qui lui confère une élasticité au vent, et grâce à sa grande vigueur, elle a la capacité de résister au salpêtre de la mer qui dévaste les bourgeons d'autres variétés moins adaptées. Sous notre latitude, la maturation est précoce et les raisins sont récoltés en août. Les grappes sont longues et de taille moyenne, avec une production par pied de moins d'un kilogramme. Il s'agit d'un modèle de domaine durable au sein du parc naturel de S'Albufera d'Es Grau, qui a déjà reçu plusieurs prix pour sa pertinence en matière de diversification et d'avenir de la campagne minorquine
>
Dans le verre, Vinya Sa Cudia présente une couleur or pâle et un comportement glycérique. Au nez, il se distingue par son arôme parfumé de fleurs blanches, qui est si intense qu'il peut être perçu même sans le ramasser
En bouche, il montre la puissance de son corps, mettant en évidence le goût fruité des raisins secs et des abricots secs mûrs qui remplissent toute la bouche, avec une très longue persistance. Nous recommandons une température de service d'au moins 10 degrés, qui se marie parfaitement avec les plats de riz
