Les raisins utilisés dans ce vin proviennent des vignobles de Nava del Rey, cultivés selon les pratiques de l'agriculture biologique certifiées par le Conseil de l'Agriculture Biologique de Castilla y León. Les vignobles sont situés sur des terrasses avec des rochers, connus sous le nom de sols graveleux, près de la rivière Duero. Ces sols facilitent le drainage de l'eau, ce qui réduit la probabilité de maladies cryptogamiques.

L'élaboration du "Sapientia Sauvignon Blanc" est réalisée dans des cuves en acier inoxydable, en utilisant les levures présentes dans les peaux de raisin. Le vin est ensuite stabilisé avec de la bentonite et subit un repos à froid, suivi d'une filtration sur des plaques de cellulose naturelle. Ce processus garantit la pureté et la qualité du vin, tout en préservant les caractéristiques naturelles du Sauvignon Blanc.

La viticulture est pratiquée selon une approche durable et respectueuse de l'environnement. Des traitements naturels sont utilisés, tels que des infusions et des bouillons à base de plantes, dont la prêle et la camomille, entre autres. Les herbicides sont évités et le désherbage est effectué à l'aide de techniques de travail du sol.

"Sapientia Sauvignon Blanc" est un témoignage du dévouement à la durabilité et à la qualité, offrant aux amateurs de vin une expérience unique qui reflète le soin apporté à la terre et l'authenticité du cépage sauvignon blanc.

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