Les équipages sont constitués de marins de la région, avec toute une vie liée à la mer. Les prises sont vendues aux enchères à la criée de Rianxo et présentent toutes les garanties de la certification "PescadeRías".
La sardine de Bou de Vara est pêchée au mois de juillet, lorsqu'elle est caractéristique de la zone
La sardine de Bou de Vara est pêchée en juillet, lorsque ses caractéristiques culinaires sont les meilleures. Les marins sortent "á lusada", revenant à terre aux premières lueurs du jour, lorsque le poisson est à son meilleur. Le poisson est retiré des filets un par un, en maintenant l'intégrité des écailles et de la chair, sans s'empiler pour ne pas s'aplatir, et refroidi naturellement, en évitant le contact direct avec la glace.
Les meilleurs ingrédients sont utilisés, comme l'huile d'olive extra vierge dans sa proportion maximale, pour obtenir un produit final vraiment exceptionnel
Fiche de données :
Caractéristiques:Poids net : 115 g // Poids égoutté : 81 g
Espèces : Sardines (Sardina pilchardus)
Ingrédients : Sardines (Sardina pilchardus), huile d'olive (10% d'huile d'olive extra vierge) et sel
Sardines (Sardina pilchardus)
Producteur : Bou de Vara
Format : RO-120
Tableau nutritionnel (pour 100g, égoutté) Bou de Vara
- Valeur énergétique ........................878kJ / 210 kcal
- Matières grasses .................................... 12.2 g
- (acides gras saturés ............ 3,4 g)
- (acides gras saturés ............ 3,4 g)
- Carbohydrates...................0 g
- (sucres 0 g)
- (sucres 0 g)
- Protéines ................................. 25.1 g
- Sel .......................................... 1.0 g
- Sans gluten
Réservez dans un endroit frais et sec, protégé de la lumière directe du soleil.
Réservez dans un endroit frais et sec, protégé de la lumière directe du soleil
Durée de vie : 5 ans après la fabrication.
Durée de vie : 5 ans après la fabrication
