Sarrasin en grains biologiques 500g

PROPRIÉTÉS

• Bien qu'il soit inclus dans l'alimentation comme une céréale et qu'il ait des similitudes en termes de composition chimique et nutritionnelle, il ne l'est pas vraiment car il n'appartient pas à la famille des graminées. Parfois, il est également considéré comme une pseudo-céréale comme le quinoa ou l'amarante. Il se caractérise par sa teneur élevée en protéines et en minéraux, notamment le phosphore, le potassium, le magnésium et le zinc. Étant donné qu'il ne produit pas de cholestérol et qu'il ne fait pratiquement pas grossir, sa consommation est souvent recommandée dans les régimes d'amaigrissement. Il est bénéfique pour l'intestin et, étant riche en fibres, il est idéal pour lutter contre la constipation.

PRÉPARATION

• Les principales étapes à suivre pour une cuisson optimale du sarrasin sont les suivantes : tout d'abord, mettre 1 tasse de sarrasin à tremper toute la nuit. De cette manière, une partie de ses antinutriments est désactivée, ce qui le rend plus digestif et améliore l'assimilation des minéraux qu'il contient. Jeter l'eau de trempage. Ajouter 2 tasses d'eau minérale. Ajouter une pincée de sel marin ou un peu d'algue kombu. Faire chauffer l'eau dans une casserole et, quand elle commence à bouillir, ajouter le sarrasin et le sel ou l'algue kombu. Couvrir, réduire le feu et cuire à feu doux pendant environ 25 minutes. Il ne doit pas rester d'eau. Par exemple, nous pouvons le mélanger avec des légumes, faire des hamburgers, en conclusion : le sarrasin a une infinité de possibilités.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (100 g)

• Énergie : 1651 KJ/391 Kcal, Protéines : 13 g, Graisses : 3,4 g, Dont saturées : 0,7 g, Glucides : 72 g, Dont sucres : 0 g, Fibres : 10 g, Sel : 0 g. Peut contenir des traces de gluten, de sésame, de soja, de céleri et de fruits à coque.

INFORMATIONS INTÉRESSANTES

• ALIMENT BIOLOGIQUE. Convient aux végétariens et aux végétaliens. Sans OGM. Non irradié.
• ORIGINE : hors UE.
• ARTICLE INTÉRESSANT : Céréales et farines sans gluten : une alternative saine, pas seulement pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.