Le sarrasin soufflé bio est une céréale alternative sans gluten qui a été traitée par un processus de soufflage pour lui donner une texture légère et croustillante. Bien qu'il soit appelé "blé", ce n'est pas un véritable grain de blé, mais une graine de la plante Fagopyrum esculentum, ce qui en fait une excellente option pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten.