Cette salsa est une version d'une très ancienne recette mexicaine. Un vendredi soir, lors d'une fête à mon université, nous avons décidé d'aller au Mexique. De la côte centrale de la Californie, en 8 heures nous étions en Basse Californie. Après avoir dormi quelques heures sur la plage, nous sommes allés manger dans un restaurant situé sur la plage. Croyant que la nourriture épicée ferait disparaître nos gueules de bois, nous avons commencé par les salsas..... Et cette salsa était la meilleure que j'ai jamais mangée dans ma vie. J'ai quitté ce restaurant sans gueule de bois, et avec la recette de cette sauce Chipotle..... Et voilà
Avec beaucoup de chipotle (jalapeño mûr fumé), d'ail, d'oignon, de coriandre, de cumin, d'origan, de poivre noir, de vinaigre de cidre de pomme et de sel biologique, cette salsa est la plus savoureuse que nous ayons faite jusqu'à présent. C'est une bombe de saveurs, avec un léger coup de fouet. Pour la cuisine, notre meilleure sauce, c'est sûr. Quelques gouttes avec de la mayonnaise ou du queso fresco, c'est génial. Cette sauce, vous devez l'essayer !
Ingrédients: Chipotle, vinagre de manzana, agua de la sierra nevada, ajo, cebolla, cilantro, comino, orégano, pimienta negra, y sal virgen ecológica.
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