Qu'est-ce que le boudin noir ?

A la Casa Ortega, nous fabriquons notre propre saucisse noire avec du magro et de la belle de porc. Nous hachons finement toute la viande et ajoutons sel, poivre et les épices secrètes. Mélangez le tout et laissez reposer dans le vide pour qu'il se mélange lentement, sans précipitation, et en veillant à ce que la pâte obtenue soit bien liée. On le trempe dans du boyau naturel de porc et on l'attache avec un fil de coton. Une fois le boudin formé, mettez-le dans une marmite remplie de bouillon, faites-le cuire à haute température pour faire fondre un maximum de graisse et obtenir ainsi un boudin blanc le plus léger possible

Comme mentionné plus haut, le boudin noir arrive au consommateur cuit. Par conséquent, ce produit est normalement consommé comme une saucisse. De Casa Ortega, nous vous encourageons à le couper en tranches et à l'accompagner d'un peu de pain. Avec quel vin pouvez-vous accompagner le boudin noir ? Vous pouvez l'associer à un bon vin rouge, ceux-ci étant les meilleurs pour l'accompagner. Dans notre cave à vins, nous vous proposons une large sélection de vins rouges. Vous pouvez également prendre un risque en choisissant un vin blanc, car il peut aussi former un bon accord

La saucisse noire offre des avantages pour la santé car elle est riche en zinc, potassium, magnésium et phosphore. C'est un aliment qui fournit une grande quantité de fer, il est donc fortement recommandé pour combattre l'anémie. Il fournit beaucoup d'énergie car il est une source très importante de calories. Il peut être très bénéfique pour les sportifs ou les personnes qui effectuent un travail physiquement éprouvant.

Il peut être très bénéfique pour les sportifs ou les personnes qui effectuent un travail physiquement éprouvant

Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter une large sélection de saucisses. Parmi eux, la saucisse ibérique 100% gland et le salchichón ibérique 100% gland, tous deux de notre propre production