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Origine
Córcega
La Castagniccia
Préparation : Séchage de 5 semaines minimum, fumé au bois de hêtre.
Dégustation : Se consomme cru, en tranches fines ou épaisses. (Apéritifs, hors d'oeuvre, pique-nique).
Composition : Viande de sanglier , maigre et gras de porc, sel, poivre, conservateur E252, ferments
(viande origine france)
