Saucisson sec, fin et de diamètre variable, élaboré avec un mélange de viande hachée de porc ibérique et de graisse de porc ibérique, additionné de sel, d'épices et d'additifs, pétri et enfilé dans des boyaux artificiels ayant subi un processus de maturation affinage. Une fois la période optimale de maturation affinage terminée, le produit est emballé sous vide.