Allende Marure 2021 est l'un des vins blancs les plus exclusifs élaborés par Miguel Ángel de Gregorio en Rioja. Ce vin provient d'une ancienne parcelle de Garnacha Blanca, découverte presque par hasard. Produit dans un seul fût par récolte, il est l'un des plus rares et des plus désirés de la région. Le millésime 2021 est exceptionnel, offrant un vin d'une grande profondeur et élégance, avec un potentiel de garde impressionnant de 15 à 20 ans en bouteille. Le vieillissement prolongé en fût apporte du volume et de la complexité, tout en respectant le caractère minéral du vignoble et l'identité propre de la Garnacha Blanca. Des arômes de pêche blanche, de fruits jaunes mûrs, d'agrumes confits et de fleurs blanches dominent le nez, complétés par des touches de pollen, de miel doux, de brioche, de beurre, de noisettes, d'épices douces et une minéralité calcaire remarquable. En bouche, il présente une ampleur soyeuse et une grande structure, avec une acidité intégrée, une texture crémeuse et une finale prolongée qui met en valeur le fruit mûr et les notes grillées, accompagnées d'une sensation saline élégante. Idéal pour accompagner le homard, les poissons au four, les fruits de mer, le poulet, les risottos crémeux et les fromages affinés d'intensité moyenne.