Fiche technique :
Leurs porcs passent la première étape de leur vie dans leur ferme, se nourrissant de céréales naturelles élaborées dans leurs installations jusqu'à ce qu'ils atteignent un poids compris entre 40 et 50 kg, moment où ils accèdent aux pâturages.
Là-bas, ils bénéficient d'une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales ainsi que d'herbes, de tubercules, de racines et de glands, atteignant 90/100 kg début octobre (au début de la montanera), moment où les glands tombent et dont ils se nourrissent exclusivement jusqu'à atteindre un poids d'environ 180 kg à l'âge adulte. C'est essentiel pour maintenir la race ibérique et pouvoir la qualifier de bellota ibérique.
Ce Salchichón Cular de Bellota 100% ibérique est élaboré en respectant la recette la plus ancienne de nos grands-parents pour préserver l'héritage de l'authentique, du goût naturel. La sélection des viandes est réalisée avec un soin particulier laissant une quantité minimale de graisse pour ensuite procéder à une coupe grossière.
Note de dégustation
Dans ce produit, on peut apprécier une texture délicieuse et consistante, un goût équilibré et persistant avec des nuances de poivre, ainsi que la jutosité de la viande de porc ibérique 100% bellota. Embossé dans une enveloppe naturelle et séché et affiné pendant 5 à 6 mois de manière traditionnelle, en appliquant les dernières technologies pour garantir la qualité maximale. Sa faible teneur en conservateurs fait que le produit se classe parmi les plus naturels et sains.
Composition qualitative / quantitative : Viande de porc 100% ibérique, sel, dextrose, lait en poudre, sucre, dextrine, émulsifiants : E-451ii, E-452i, E-450i ; antioxydants : E-331iii, E-301 ; épices, conservateurs : E-252, E-250 ; exhausteurs de goût : E-627, E-631 ; colorant : E-120 ; poivre, vin de Porto. Enveloppe naturelle.
Producteur : Beher
Emplacement : Guijuelo (Salamanque)
Valeur nutritionnelle / 100g
- ÉNERGIE : 1919 kj / 459 kcal
- GRAISSES : 38,5 g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS : 15,3 g
- GLUCIDES : 2,1 g
- DONT SUCRES. < 1,3 g
- FIBRES ALIMENTAIRES : < 1 g
- PROTÉINES : 26 g
- SEL : 3 g
Sans gluten et emballé sous vide.
Date d'expiration : 9-12 mois à partir de la date de vente.
Conditions de conservation : conserver au réfrigérateur. Après ouverture, consommer dans un mois. Dénomination d'Origine
Qu'est-ce que la Dénomination d'Origine Protégée ?
La Dénomination d'Origine Protégée ou D.O.P., est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Cela garantit une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Dénomination d'Origine. En ce qui concerne les épaules et jambons ibériques, provenant d'animaux respectant la réglementation relative aux porcs ibériques, il n'y en a que 4 dans le monde.
