Propriétés / Santé
des mandarines
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Variétés / Saison
des mandarines
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Les recettes de mandarine Les recettes de mandarine |
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Les mandarines contiennent 88% d'eau, des glucides et beaucoup de fibres. Il est excellent pour les régimes amincissants, surtout en raison de sa teneur élevée en calcium et en acide tric, entre autres. Elles aident à brûler les graisses. Elles aident à brûler les graisses
Les mandarins contiennent : Les mandarins contiennent :
Vitamines : Beaucoup de C, Pro vitamine A, et dans une moindre mesure B1, B2, B3, B6
Minéraux : Potassium, Calcium, Magnésium, Phosphore
Autres : acide folique, acide Cítrique (très), acide oxalique, bêta-carotène, antioxydants
Propriétés et avantages. Recommandé pour :
- Les problèmes de rétention de liquides (diurétiques)
- Aide à brûler les graisses
- Anti-cancerígenas,
- Hypertension,
- Hypertension
- Hypertension.
- Hypertension
- Stréacute;s.
- Cholestérol.
- Cholestérol
- Cholestérol
- Anémie par carence en fer.
- Détoxifiant.
- Détoxifiant
- Détoxifiant et purifiant.
- Détoxifiant et purifiant
- Transit intestinal
- Goutte, arthrite, rhumatisme. Acide riche.
- Système immunitaire
- Système immunitaire : Renforce dans l'abaissement des défenses, la génération de globules rouges et blancs. Résistance aux infections
- Des problèmes cardiovasculaires, des maladies dégénératives
- Toux, rhumes, rhumes.
- Toux, rhumes, rhumes
- Les problèmes d'obésité.
- La prévention de l'obésité
- Empêche la bonne formation du fœtus pendant la grossesse
- Les femmes enceintes et allaitantes.
- Les femmes enceintes et allaitantes
- Propriétés antiseptiques au niveau des voies urinaires et digestives.
- Propriétés anti-inflammatoires et anti-bactériennes
- Anti-inflammatoire.
- Anti-inflammatoire
- Visón, cheveux, ongles
- Col & aacute ; genus, os, dents.
- Col & aacute ; genus, os, dents
Ne devrait pas en prendre : Avoir des problèmes digestifs : gastrite, hernie hiatale, brûlures d'estomac, brûlures d'estomac, maladie rénale ou calculs rénaux
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Il existe plus de 1 600 espèces de la famille des Rutacées et de la seule famille des Citrus, on compte 20 espèces.
Il existe 4 variétés de base de mandarines : les satsumas, les clémentines, les clémenvillas et les híbridos. Nous nous référons aux caractéristiques des mandarines les plus courantes sur les marchés dans chaque variété:
Satsumas : Elles ont peu de palais mais elles sont les premières à arriver sur le marché
- Okitsu /Owari : peu de graines, taille moyenne, bonne saveur, bonne conservation, une des premières de la saison
- Clausellina : faible qualité, palais pauvre, premier de la saison
Clémentines : bonne saveur, facile à peler. Clémentines : bonne saveur, facile à peler
- Marisol : bonne taille, bonne couleur d'écorce, beaucoup de jus, pas très appétissant, également l'un des premiers de la saison.
- Clémentines : bonne saveur, facile à peler
- Oronules : beaucoup de jus, un des premiers de la saison mais avec le meilleur palais. Bonne luminosité et peu de graines.
- Oronules
- Clemenule : disponible en mi-saison, bonne taille et couleur intense. Beaucoup de jus, une grande saveur et facile à peler. Quelques graines. Une mutation de celui-ci est le Clemenpons, un peu plus petit
- Clementina fina : disponible en mi-saison. Petit format, couleur orange intense, beaucoup de jus, meilleure saveur et facile à peler.
- Petit format, couleur orange intense, beaucoup de jus, meilleure saveur et facile à peler
Clemenvillas: Clemenvillas:
Clemenvilla ou Nova:taille moyenne-grande. Très rougeâtre. Bonne qualité, juteux, aigre-doux, facile à éplucher. Sèche à maturité.
Híbridos: Híbridos:
- Ortanique : les plus récents. Taille moyenne à grande, un peu aplatie. Très juteux, sucré. Difficile à peler. Couleur intense. La fortuna est une autre variété hybride de plus petite taille
Le meilleur éeacute;o:Les mandarines sont à leur meilleur de septembre à mars.. Les mandarines sont à consommer de septembre à mars
Conseils pour les acheter : Lors de l'achat, choisissez les plus lourdes, car elles seront les plus juteuses. Il est également conseillé de s'intéresser aux variétés disponibles tout au long de la saison et à leur rapport qualité/prix en fonction de nos goûts.
Conservation: Ils se conservent parfaitement bien au réfrigérateur pendant 2 semaines. Ne pas congeler. Conserver de préférence
dans la partie la plus froide du réfrigérateur
pendant de courtes périodes. Pour
des périodes plus longues, on peut les refroidir à 3/5&rdm ; C.
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La mandarine est l'agrume le plus consommé au monde, en raison de sa facilité à être épluchée, de sa faible acidité et de son goût doux et attrayant.
Il est idéal pour les enfants, les sportifs et les femmes, enceintes ou allaitantes, en raison de la quantité de vitamine C et A qu'il contient et de ses nombreuses autres propriétés et bienfaits.
Il est excellent pour le petit-déjeuner. Il peut être préparé de nombreuses façons comme dessert pour les déjeuners et les dîners. La haute cuisine réalise des plats vraiment exquis avec des mandarines.
Comme simples desserts, elles peuvent être préparées avec du miel, comme les oranges ou comme ingrédient dans une fondue de fruits avec du chocolat, c'est délicieux. On peut faire de délicieux gâteaux ou tartes.
L'industrie prélève 20% de la récolte, pour faire des confitures, des conserves, des jus, des alcools, &hellip ; Mais on peut aussi faire des marmelades de mandarines maison. Des marmelades de mandarines
Certaines recettes proposées : Certaines recettes proposées :
Liqueur de mandarine Liqueur de mandarine
Mandarine marmelade Confiture de mandarine
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