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• ALIMENTATION BIOLOGIQUE. Sans OGM. Non irradié. Convient aux végétariens et aux végétaliens.
• PROPRIÉTÉS : La semoule de maïs (polenta) biologique est obtenue en broyant le maïs sec, ce qui la rend plus facile à digérer. La polenta est un aliment très intéressant car elle contient les principaux groupes de nutriments : glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux et fibres. Elle est particulièrement riche en glucides complexes qui sont assimilés lentement, donc elle procure une énergie de longue durée et rassasie pendant un bon moment. Elle a une teneur relative en acides gras essentiels et en fibres, solubles et insolubles. En ce qui concerne les protéines, comme les autres céréales, elle est déficiente en acide aminé essentiel lysine. Cette déficience est compensée par la consommation de légumineuses ou de fruits secs.
• PRÉPARATION : Elle est rapide à préparer et très nutritive. La proportion est toujours de quatre parts de liquide pour une part de polenta sèche. Mettre trois tasses d'eau dans une casserole haute et en réserver une à température ambiante. Porter l'eau à ébullition et saler. Couper l'ébullition avec la quatrième tasse d'eau et ajouter la polenta petit à petit, en forme de pluie, en remuant constamment avec des baguettes pour éviter la formation de grumeaux. Cuire pendant 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que la polenta soit cuite et que la consistance soit épaisse. Retirer du feu et mélanger la pâte avec une cuillère à soupe d'huile.
• INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (100 g) : Énergie : 1450KJ/350Kcal, Protéines : 7,6 g, Lipides : 3 g. Dont saturés : 0,7 g. Glucides : 74 g. Dont sucres : 6 g. Fibres : 1,1 g. Sel : 0,003 g. Peut contenir des traces de gluten, de sésame, de soja, de céleri et de fruits secs.
• ORIGINE : UE