Lorsque les graines de sésame sont consommées crueson obtient une grande quantité de minéraux tels que le fer, le magnésium, le zinc, le calcium, le cuivre, le potassium et le phosphore. Le cuivre, entre autres, contribue à réduire l'inflammation et les symptômes de l'arthrite. Il contribue également à améliorer l'état des os et des articulations. En prenant ces graines, nous fournissons à l'organisme une forte teneur en protéines et vitamines, notamment A et E.