Raisins:
Palomino Fino 100%.
Zone:
DO Jerez-Xérès-Sherry Manzanilla De Sanlucar de Barrameda
Type de vin:
Vin fortifié, Manzanilla. Moyenne de 5 ans en fûts de chêne américain
La cave:
Bodega Hidalgo - La Gitana
Volume:
75 cl.
Alcool:
15% ABV
Description du produit:
La Manzanilla La Gitana est produite selon les méthodes traditionnelles telles que stipulées par l'organisme de contrôle de la dénomination d'origine "ManzanillaSanlúcar de Barrameda". Les vignes sont plantées sur des sols d'Albariza à "Balbaina" et "Miraflores" dans le district supérieur de Jerez (200 ha environ). Produit uniquement à partir de jus de goutte et en utilisant uniquement les levures naturelles présentes sur les raisins, la fermentation contrôlée a lieu dans des cuves en acier inoxydable refroidies par eau. Le vin est ensuite fortifié à 15% d'alcool de raisin. Il est ensuite élevé dans des systèmes de "solera" ou de "mélange fractionné" en fûts de chêne américain, dans la ville côtière de Sanlúcar de Barrameda. La maturation se fait sous un voile de levure ou "flor", ce qui lui confère un goût léger et sec. Ce n'est qu'à Sanlúcar de Barrameda que le flor peut pousser 12 mois par an, ce qui donne à la Manzanilla son style unique. La Gitana est mis en bouteille exclusivement par Bodegas Hidalgo-La Gitana S.A. Sous l'étiquette de marque originale " La Gitana ", l'une des plus anciennes marques de vin d'Espagne et aujourd'hui, l'une des plus populaires du pays.
Notes de dégustation:
Sec et rafraîchissant, avec des saveurs de pomme, de paille et de noix, toutes soulignées par un côté salé et acidulé. Léger, subtil et équilibré. Une parfaite introduction au sherry.
Servir et associer:
L'un des meilleurs apéritifs servis frais dans un verre à vin. Idéal en accompagnement de tapas, de fruits de mer, de viandes blanches, de fromages doux et de noix.
Servi à8 ºC.
Récompenses:
90 Points ROBERT PARKER
92 Points GUIA PEÑIN
91 Points WINESPECTATOR
91 Points DECANTER
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