Pedro Ximénez est une variété de raisin blanc qui est laissée à sécher au soleil pour obtenir une grande concentration de douceur et qui reste dans un moût brun caramélisé exquis. Sibari a voulu représenter ce fabuleux vin dans une réduction. Il sera toujours présent dans votre cuisine car c'est un produit qui se marie parfaitement avec la préparation de n'importe quel plat. Réduction de vinaigre balsamique de Pedro Ximenez La réduction de Pedro Ximenez de Sibari, ayant un goût sucré et fruité, se marie bien avec tous types de recettes, aussi bien sucrées que salées.