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Le Cidre Doux Bio Écusson, IGP Cidre de Normandie Brut, est une boisson exquise et authentique fermentée qui incarne la riche tradition et l'héritage cidricole de la région de Normandie, France.
Le cidre "Doux" se distingue par son processus de fabrication minutieux. La sélection de pommes biologiques se fait avec une attention particulière à la maturité et à l'équilibre des sucres et de l'acidité. Cela garantit que les pommes apportent les saveurs et les sucres naturels nécessaires pour créer un cidre doux et rafraîchissant.
Une fois les fruits récoltés, ils sont pressés pour extraire le moût, qui est ensuite soumis à un processus de fermentation contrôlée. Pendant la fermentation, les sucres des pommes se transforment en alcool, mais cela s'arrête avant d'atteindre un niveau trop élevé, ce qui préserve la douceur naturelle et les caractéristiques fruitées du cidre.
Le résultat est une boisson qui captive par son goût frais et fruité, avec des notes de pommes mûres et une douceur équilibrée. Le cidre "Doux" est un choix parfait pour ceux qui aiment les boissons douces et rafraîchissantes, et il est l'accompagnement idéal pour les plats légers, les desserts ou tout simplement pour en profiter à tout moment de la journée.
L'engagement envers la qualité et la production biologique est évident dans chaque bouteille de cidre "Doux", qui représente la passion pour le cidre et le dévouement à offrir une expérience de goût exceptionnelle. Ce cidre est un témoignage de l'artisanat et de l'authenticité qui le distingue dans le monde des boissons gastronomiques.
Le processus de fabrication du Cidre Doux Écusson Bio commence par une sélection minutieuse des pommes. En Normandie, des variétés de pommes spécifiques sont cultivées pour apporter une combinaison équilibrée de saveurs douces, acides et amères au moût. Ces pommes sont récoltées à la main à leur point optimal de maturité, puis lavées et préparées pour la prochaine étape.
Une fois lavées, les pommes sont broyées pour obtenir le jus, également appelé moût. Le moût est soumis à un processus de pressage doux pour extraire le jus de manière efficace sans introduire de saveurs indésirables. Le moût obtenu est placé dans des cuves de fermentation, où la fermentation alcoolique a lieu. Au cours de ce processus, les sucres présents dans le moût se transforment en alcool sous l'action de levures naturelles ou sélectionnées.
La fermentation peut durer plusieurs semaines, pendant lesquelles la température est soigneusement contrôlée ainsi que d'autres facteurs pour garantir un développement optimal des saveurs et des arômes. Une fois que la fermentation alcoolique est terminée, le cidre est transvasé et séparé des sédiments, ce qui contribue à sa clarté et à son éclat.
Après la fermentation alcoolique, le cidre
Vue: 'Color dorado brillante y claro, con reflejos luminosos que capturan la luz. Su efervescencia es elegante, con burbujas finas que ascienden constantemente hacia la superficie.'
Bouche: 'La entrada es refrescante y crujiente, con una acidez vivaz que aporta vitalidad al paladar. Los sabores de manzana persisten, acompañados de una dulzura suave que redondea la experiencia gustativa. Hacia el final, un amargor delicado.'
Nez: 'Los aromas frutales son prominentes, con notas frescas y jugosas de manzanas verdes y maduras que se entrelazan con delicadas pinceladas florales. Un toque sutil de mineralidad agrega complejidad.'
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