Bouteille de vin rouge Cima Mazacruz VIN DE LA TERRE DE CASTILLECépages : Cabernet Sauvignon et Merlot.Élevage : 12 mois en fûts de chêne français.

Après avoir séjourné 24-48 heures dans des chambres à 5-7ºC. Ensuite, les raisins sont égrappés et une bande transporteuse les transporte dans une cuve de 5000 litres. La fermentation est réalisée par des levures indigènes, qui ont été identifiées et sélectionnées dans toutes les parcelles, créant une banque propre. La fermentation malolactique se déroule en cuve après un soutirage.