La empanada de bacalao est un plat traditionnel de la gastronomie espagnole.
Elle se compose d'une pâte remplie de morue émiettée, d'oignons, de poivrons et de tomates, assaisonnée d'huile d'olive, d'ail et de persil.
La pâte, généralement faite de farine, d'eau, de sel et d'huile, peut être cuite au four ou frite.
Son goût est délicieux et sa texture croustillante.
Cette empanada est très populaire pendant la Semaine Sainte et dans la région de Galice, où l'on célèbre la Journée de l'Empanada.
C'est un plat polyvalent qui peut être apprécié à la fois en apéritif et en plat principal accompagné d'une salade.
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