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Tête de longe de porc en tranches, ils sont constitués de morceaux complets durcis dans des boyaux et séchés à l'air naturellement et à la main, avant de les trancher.
La tête de la longe est soumise à un processus de fabrication similaire à celui du porc et est réalisée par salage et marinade avec les épices, pour la farcir dans le boyau.
La bride de la marque Urdetxe avec la garantie de traçabilité Eusko Label, est fabriquée à partir de porcs d'élevage en extérieur, c'est donc un excellent produit de la plus haute qualité avec un sceau de garantie.
